Какой гликемический индекс у арбуза

Какой гликемический индекс у арбуза

Гликемический индекс – что это?

Многие знают о том, что такое калорийность продукта. Но очень мало людей слышали о гликемическом индексе (ГИ) продуктов и что он означает.

Например:

  • Гликемический индекс арбуза крайне высок – 60-70 единиц.
  • А у спелого, «сахарного» арбуза он повышается до 75.

Проблемы с щитовидкой и нарушение уровня гормонов ТТГ, Т3 и Т4 могут привести к серьезным последствиям таким как гипотиреоидная кома или тиреотоксический криз, которые нередко заканчиваются летальным исходом.
Нормализует выработку сахара и возвращает к нормальной жизни. Читать далее »

Гликемический индекс арбуза

У арбуза высокий гликемический индекс, который составляет примерно 65-70 единиц.

Много это или мало? Да, это довольно много. Однако, стоит учесть, что отдельно взятый ГИ является малоинформативным показателем. На самом деле, состав арбуза делает его полезным для похудения, несмотря на относительно высокий гликемический индекс.

Гликемический индекс говорит о том, насколько быстро в организме начинается переваривание того или иного продукта. Соответственно – насколько быстро высвобождается глюкоза.

И чем быстрее проходит процесс расщепления, тем соответственно выше этот индекс:

  • Чем выше гликемический индекс, тем быстрее расщепляются продукты. Соответственно, сахар быстрее вбрасывается в кровь, в ответ поджелудочная железа очень активно начинает производить инсулин. Чем больше сахара в крови, тем больше железа выработает гормона. Инсулин быстро подавляет сахар и, спустя очень недолгое время, человек вновь начинает ощущать чувство голода. Поэтому продукты с высоким гликемическим индексом не подходят для желающих похудеть и диабетиков. И в целом их потребление лучше сократить.
  • Чем ниже гликемический индекс, тем дольше расщепляются продукты. Поджелудочная железа не перегружается, инсулин вырабатывается постепенно и его уровень сохраняется в норме. Чувство голода наступает не скоро.

Для того чтобы сбросить вес, можно использовать разные способы. Один из самых распространённых — это использование определённых диет. В частности, ограничивая своё питание, мы стараемся избегать высококалорийных продуктов.

Арбуз содержит в своём составе много воды. Это создаёт впечатление, что при похудении его вполне можно есть. Однако, содержание простых сахаров в нём достаточно высокое.

Считается, что продукты, которые имеют гликемический индекс выше 40 (а у арбуза он больше указанной величины), содержат слишком много углеводов, что может отрицательно сказаться на эффективности процесса похудения. Попробуем более подробно разобраться в этом вопросе.

Тут читайте о том, что нельзя есть при повышенном сахаре в крови.

Арбуз и диета

У диетологов принято разделять все продукты на группы согласно индекса:

  1. Продукты с низким ГИ – ниже 55 единиц. К нему, соответственно, относятся продукты: фрукты и фруктовые соки, зелень и овощи, почти все бобовые. Из орехов – арахис.
  2. Продукты со средним ГИ – от 56 до 69 единиц. Сюда относятся: цельнозерновой и ржаной хлеб, лаваш, молодая картошка, яйца, мед.
  3. Продукты с высоким ГИ – выше 70 единиц. Вся сдоба, бананы, газировка, арбуз, жареная пища.

Употребление арбуза при диете

Одним из важных факторов является высокое (до 90%) содержание воды. Поэтому высокий ГИ не приводит к избыточному потреблению углеводов. При этом интересно заметить, что даже для диабетиков арбуз не противопоказан.

Его высокие мочегонные качества позволяют эффективно и безопасно для здоровья очищать организм.

Почему рекомендуют арбузные разгрузочные дни при его высоком ГИ?

Употребление этого продукта в разгрузочные дни:

  • Позволит сбросить килограмм веса.
  • Будет способствовать проведению эффективной очистки организма.
  • Большое количество полезных веществ и минералов поддержит организм при голодании.

Почему не стоит брать во внимание гликемический индекс арбуза?

Но есть одна уникальная ягода, которая является исключением из общего правила подсчета ГИ. Это арбуз. Связано это с тем, что в арбузе содержится очень много простых сахаров.

Казалось бы, с точки зрения диеты, продукт более чем неподходящий. Однако при всем этом содержание калорий на 100г продукта крайне низкое. 1кг арбуза содержит столько же углеводов, сколько содержится в 100г белого хлеба.

Читайте также:  Как выглядит тушеная капуста

Совершенно несопоставимые величины:

  • Секрет прост – почти на 90% арбуз состоит из воды.
  • Иными словами, его ГИ ничего не значит, на него можно вообще не обращать внимания.
  • Потому что нужно съесть очень большое количество арбуза в день, чтобы сахар в крови значительно вырос.
  • И даже если это вдруг произойдет, то случается это далеко не каждый день.

Арбуз и диабет

Он содержит кальций, магний, железо, фосфор, витамины E и C и много других полезных веществ. Сахар в составе арбуза (фруктоза) оказывает полезное действие на больных диабетом. Больному можно без последствий съедать до 700 граммов мякоти.

Секреты понижения ГИ продуктов:

  • Одним из способов является потребление различных круп. Это способно замедлить процесс всасывания пищи.
  • Если вы употребляете плоды, в которых много волокон, то это тоже приводит к такому эффекту.
  • Степень спелости плода также влияет на этот процесс. Чем он спелее, тем выше этот индекс.
  • Сваренная еда имеет более низкий ГИ, чем запечённая.
  • Употребление кислых продуктов способно снизить этот показатель. Аналогичным образом влияет увеличение потребления белковой пищи.

Высокий и низкий гликемический индекс

ГИ отражает содержание углеводов в конкретной еде. Если он достаточно низкий, усвоение происходит медленнее и чувство сытости длится дольше. Это в некоторой степени снижает аппетит, что немаловажно при похудении.

Считается, что ГИ, равный 40 соответствует нормальному уровню содержания углеводов. Если продукт содержит фруктозу, обычно его индекс находится в районе 20.

Приведём примеры, у которых низкий гликемический индекс:

  • Это зерновые и бобовые культуры;
  • Вишня;
  • Лимон;
  • Чёрный шоколад;
  • Различные молокопродукты;
  • Серый или чёрный хлеб.

Вот примеры таких продуктов:

Обычно в таких случаях речь идёт о пище, которая содержит белок. Существуют белковые диеты, которые могут оказать существенную помощь тем, кто собирается сбросить вес.

Если вы хотите правильно употреблять продукты, у которых этот индекс низкий, для этого существует определённая методика. Нужно еду разделить на небольшие порции и есть таким образом, чтобы дать время для полного переваривания еды. Этот способ позволит усвоить еду в максимальной степени и при этом снизить чувство голода.

Сладкая арбузная мякоть содержит простые сахара и относится к продуктам с высоким гликемическим индексом (ГИ). Продуктов с повышенным ГИ (более 70) следует избегать диабетикам и людям, желающим похудеть, но арбуз считается приятным исключением из правил. Узнаем, какой ГИ и состав у арбуза, чем он полезен и как его употреблять, какие есть противопоказания.

Какой гликемический индекс у арбуза?

Сахара, которые находятся в мякоти арбуза, быстро расщепляются в организме на глюкозу, поэтому гликемический индекс этой ягоды довольно высок — 65–70 единиц. У хорошо вызревшего и накопившего много сахаров сладкого плода он ещё выше — 75.

При употреблении продуктов с высоким гликемическим в крови у человека быстро повышается уровень глюкозы, и поджелудочная железа начинает активно вырабатывать инсулин. Это приводит к накоплению жировых отложений.

Чувство насыщения быстро пропадает и человеку очень скоро снова хочется есть. Большинство продуктов с высоким ГИ являются сдобой и сладостями, а к пище с низким ГИ относятся зерновые и бобовые культуры, многие овощи и фрукты, чёрный шоколад и молокопродукты.

Однако, отношение диетологов к арбузу далеко не так уж однозначно. Хоть у него и высокий ГИ, при его потреблении в кровь поступает невысокое количество глюкозы. Гликемическая нагрузка у арбуза невелика, а всё потому, что он почти на 90% состоит из воды, и углеводов в его мякоти содержится совсем немного.

Читайте также:  Как выглядит цветок аихризон

Химический и витаминный состав

Составляя свой рацион, надо учитывать не только ГИ и гликемическую нагрузку, но и состав, калорийность продукта.

Рассмотрим поподробнее БЖУ и пищевую ценность в 100 г арбузной мякоти:

  • белки — 0,6 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 5,8 г;
  • пищевые волокна — 0,4 г;
  • вода — 92,6 г;
  • зола — 0,4 г.

В 100 г арбузной мякоти содержится всего 27 ккал, — это низкокалорийный продукт.

Витаминно-минеральный состав на 100 грамм виден из нижепредставленной таблицы:

Витамины: Минералы:
Каротин — 0,01 Натрий — 16
В1 — 0,04 Калий — 110
В2 — 0,06 Кальций — 14
В4 — 4,1 Фосфор — 7
В5 — 0,22 Железо — 1
В6 — 0,09 Магний — 12
В9 — 0,01 Медь — 0,04
С — 7 Кремний — 12
Е — 0,1 Сера — 6,1
РР — 0,5 Хлор — 24,7
Марганец — 0,04
Цинк — 0,1

Полезные свойства арбуза

Сочная ягода на 90% состоит из воды. Это помогает при обезвоживании организма. Арбуз обладает мочегонным и желчегонным эффектом, что позволяет вывести из организма токсины и другие вредные вещества. Поэтому он отлично «справляется» с тяжёлым похмельем, способствуя выведению алкоголя.

А также поддерживает водно-солевой баланс человека, выводит песок из почек. Клетчатка и пектин хорошо активизируют работу кишечника. Наличие магния, калия, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Фолиевая кислота улучшает память и активизирует мозговую деятельность. Наличие железа помогает при анемии. Содержащийся в арбузе цитруллин улучшает кровообращение, расширяет сосуды, улучшает потенцию у мужчин.

Мякоть этой ягоды полезна при повышенной кислотности, хорошо помогает от изжоги. Арбуз обладает противовоспалительными свойствами и его рекомендуют потреблять при простудных, а также инфекционных болезнях. Он выводит микробы, уменьшает жар. Полоскания горла арбузным соком снижает воспалительные процессы при ангине.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, в том числе ликопина, такой продукт является хорошим профилактическим средством против появления онкологических заболеваний. Арбузный сок использую в косметологических целях. Он отлично питает, подтягивает, омолаживает и увлажняет кожу.

Особенности применения

Арбуз нужно есть отдельно от прочих продуктов питания. Его рекомендуют потреблять натощак или через некоторое время после приема пищи. Сама арбузная мякоть переваривается быстро, а потребление ягоды с другой едой замедляет процесс пищеварения. Это вызывает брожение, которое приводит к появлению метеоризма и в некоторых случаях к расстройству желудка.

Этот продукт является низкокалорийным и отлично подходит для похудения. Желающие похудеть могут заменить им один из приёмов пищи. Существуют арбузные монодиеты, позволяющие сбросить лишний вес. Их могут использовать люди, у которых нет противопоказаний к употреблению этого продукта. Они обычно занимают несколько дней и в них потребляют 1 кг мякоти на 10 кг веса.

Долгое время они не длятся, так как диетологи считают, что взрослый здоровый человек может без ущерба для себя есть в сутки не более 2–2,5 кг этого продукта. Для борьбы с лишними килограммами не рекомендуют пить арбузный сок, так как после соковыжималки клетчатки в нем практически нет.

В состав этой сочной ягоды входят простые углеводы, поэтому после употребления её в пищу через короткое время возникает чувство голода, а особенно у людей, страдающих повышенным сахаром в крови.

При диабете 2 типа нельзя съедать более 100 г арбузной мякоти, при этом пересмотреть содержание углеводов в своём рационе. Диабетикам 1 типа можно потреблять не более 300 г арбуза за один раз и не более 700 г в сутки. Находиться на арбузных монодиетах диабетикам категорически запрещено.

Возможные противопоказания к употреблению

Частый вред от этого продукта заключается в том, что арбузы, которые появляются в продаже в начале летнего периода, зачастую содержат много нитратов. Это может вызвать отравление, ведь каждой ягоде — свой срок. У человека, который отравился нитратами, возникает понос, рвота и тошнота.

Читайте также:  Как правильно сделать кракелюр

Может также произойти повышение температуры тела, судороги, возникнуть болевые ощущения в суставах. Детям в возрасте до 2 лет этот продукт не дают. Осторожно нужно потреблять арбуз кормящим мамочкам, так как у ребенка возможна аллергическая реакция и повышенное газообразование.

  • Арбуз имеет противопоказания:
  • Большие камни в почках. Арбузный сок способствует выведению камней и песка из почек, а камни больших размеров могут застрять в каналах.
  • Болезни поджелудочной железы.
  • Вздутие живота.
  • Расстройство кишечника.
  • Спаечные процессы в кишечнике.
  • Аденома простаты.
  • Аллергия на данный продукт.

Потребление арбузной мякоти в больших количествах может привести к возникновению отёчности, метеоризма, диареи. Несмотря на высокий гликемический индекс, арбуз, в разумных пределах, допускается в питании людей, страдающих диабетом, с его помощью можно сбросить лишние килограммы. Регулярное употребление сладкой ягоды может принести немало пользы, но не следует забывать о существующих противопоказаниях к употреблению и следить за качеством приобретаемого фрукта.

Арбуз пользуется огромной популярностью у детей и взрослых в период летнего сезона. Полосатая ягода прекрасно освежает в жаркий летний зной, утоляет жажду и отлично восполняет потерю полезных микроэлементов. Гликемический индекс арбуза – выше среднего. Поэтому его нужно употреблять с осторожностью диабетикам и людям с лишним весом.

Гликемический индекс, калорийность арбуза

Из-за высокого содержания фруктозы, гликемический индекс арбуза может достигать 65-70 ед. ГИ характеризует скорость расщепления углеводов в желудке и повышение глюкозы в крови. Высокий показатель ГИ арбуза объясняется большим содержанием простых углеводов в продукте. Фруктоза после расщепления на глюкозу служит причиной для резкого повышения сахара в крови.

Диабетикам все же не стоит полностью отказываться от арбуза. При контролируемой форме диабета употреблять арбуз в пределах допустимых норм можно. Количество должно быть строго ограниченно. При диабете 1 типа и систематических инъекциях инсулина объем употребления не более 200 гр. четыре раза в день. При инсулино-независимом диабете второго типа ежедневная норма ягоды – не более 300 г в день. При этом из меню исключаются все другие продукты, содержащие простые углеводы.

При довольно высоком ГИ, калорийность арбуза низкая, всего 27 ккал. Это позволяет с успехом худеть на арбузных диетах.

Энергетическая ценность арбуза на 100 гр:

Польза ягоды

Отличительными особенностями полезной ягоды являются высокое содержание воды – 90 %. Это

Два кусочка арбуза

свойство позволяет ликвидировать обезвоживание организма. Очищающие свойства арбуза помогают выводить все ненужное, поддерживая водно-солевой баланс в норме.

Пищевые волокна и пектины заполняют желудок и нормализуют его работу. Магний, калий, витамины группы В, благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему. Присутствующая в составе фолиевая кислота улучшает память и умственные способности. При алкогольной интоксикации выйти из синдрома похмелья поможет арбуз.

Полезные рекомендации

Так как арбуз содержит простые углеводы, через некоторое время после его поедания у диабетика может возникнуть сильное чувство голода. Во избежание срыва на запрещенные продукты диабетикам рекомендуется употреблять арбуз с небольшим кусочком хлеба. Он продлит чувство насыщения.

Людям на диете не следует пить арбузный сок. При таком способе обработки в нем отсутствует клетчатка.

Противопоказания

Не стоит употреблять в пищу арбузы, появившиеся на прилавках в начале лета. Для скорого созревания в них часто добавляют вредные химические вещества. Таким арбузом можно серьезно отравиться. При употреблении некачественного продукта может появиться тошнота, рвота, диарея. Последующими признаками интоксикации могут выступить повышение температуры тела, судороги, боль в суставах. При переедании арбуза, могут проявиться неприятные симптомы в виде метеоризма, диареи, чрезмерного отека.

Ссылка на основную публикацию
Какого цвета клюв у петуха
Правильно будет считать их серьгами, потому что они плавно соединены с гребнем с обоих сторон и свисают вдоль слуховых отверстий...
Какие растения живут в водоеме
Наши зеленые друзья — растения — заселили и водную среду. В реках, ручьях, протоках, озёрах и прудах растут и размножаются...
Какие растения имеют воздушные корни
Воздушные корни — так называются корни, которые, зарождаясь на наземных органах растения, временно или навсегда становятся обитателями атмосферы. В. корни...
Какого цвета листья березы осенью фото
Екатерина Владимировна Фатахова Беседа «Наблюдение за березой осенью» Цель – уточнить характерные признаки дерева, закрепить названия частей. Учить сравнивать предметы....
Adblock detector