Клубничный соус из замороженной клубники

Клубничный соус из замороженной клубники

Ингредиенты

Клубника — 200-300 г

  • 108 кКал
  • 5 мин.
  • 5 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами простым рецептом соуса-сиропа из клубники, которым я очень часто пользуюсь в летнее время.

Приготовленный по этому рецепту клубничный соус обладает ярким ароматом свежих ягод и отличным вкусом, требует минимум усилий для приготовления и может храниться в холодильнике несколько дней.

Быстрый клубничный соус станет замечательным дополнением к выпечке и мороженому, украсит йогурт или утреннюю кашу, а также может послужить отличной основой для различных десертов, например, для быстрого клубничного суфле или домашнего мороженого.

Для приготовления быстрого ягодного сиропа понадобится минимум ингредиентов – свежие ягоды, сахар и немного воды. Как вы уже поняли, чаще всего я использую для соуса клубнику, потому что очень люблю эту ягоду и всегда покупаю её значительно большее количество, чем в состоянии съесть или донести до дома неповрежденной, но не менее вкусным получается сироп из малины или смеси летних ягод.

Такой соус — отличный способ использовать немного примятые или залежавшиеся в холодильнике ягоды, слегка утратившие свою внешнюю привлекательность.

Ягоды промыть, очистить и при необходимости нарезать небольшими кусочками. Добавить сахар, воду и тщательно перемешать.

На небольшом огне довести до кипения.

Как только смесь закипит, выключите огонь. Протрите смесь через сито и процедите для получения сиропа или просто измельчите для получения густого клубничного соуса.

Для приготовления соуса из клубники я не процеживаю смесь, а лишь измельчаю её до однородного состояния при помощи погружного блендера – получается густой, тягучий и ароматный соус, в охлаждённом виде приобретающий консистенцию джема.

Быстрый клубничный соус готов, можно сразу подавать к столу.

Охлаждённый соус можно хранить в холодильнике в чистой герметичной ёмкости 5-7 дней без потери вкусовых качеств.

Читайте также:  Какой запах у уксуса

Я подаю такой соус к выпечке, особенно шоколадной, украшаю десерты, готовлю суфле и домашнее мороженое, смешивая со сметаной или йогуртом. Разбавив такой сироп охлаждённой газированной водой, можно получить ароматный, освежающий напиток, а добавив немного охлаждённой кипячёной воды и заморозив – фруктовый лёд. Надеюсь, и вам пригодится этот универсальный рецепт сиропа-соуса из ягод.

Фруктовые и ягодные соусы – превосходное дополнение к любому сладкому блюду. Попробуйте подать любимые блинчики или оладьи с новым соусом и вы полюбите их заново! Или может вам больше по вкусу дополнить нежным соусом кусочек сливочного чизкейка или обожаемой творожной запеканки? Вкусный соус, чем-то похожий на топинг, способен преобразить ваш любимый десерт. Это в полной мере касается клубничного соуса с лимоном, приготовленного по этому рецепту.

Основной вкус соуса – клубника: нежная, сладкая, ароматная, благоухающая. И этот соус ближе всего к свежим соусам под названием кули. Отличие же от кули заключается в том, что наш клубничный соус нагревается с добавлением совсем небольшого количества крахмала для того, чтобы сделать его слегка густым без применения большого количества сахара.

Лимон используется в рецепте клубничного соуса не случайно. Так, клубника имеет довольно сладкий вкус, а вот кислинки ей зачастую слегка не хватает. Именно для этого и нужен лимон, благодаря которому общий вкус соуса становится более выразительным и глубоким. Кроме того, в соус добавляется также лимонная цедра, которая обогащает аромат. На свое усмотрение вы можете добавить лишь сок лимона, чтобы вкус получился более чистым – клубничным.

Ингредиенты

  • 300 граммов свежей клубники (если вы используете замороженные ягоды, то предварительно их нужно разморозить, но сок сохранить)
  • 100 граммов сахара
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 50 мл воды
  • 1 ч. ложка крахмала
Читайте также:  Дримиопсис пятнистый приметы и суеверия

Выход готового продукта: около 500 граммов

Как приготовить клубничный соус

Клубнику помойте, очистите и разрежьте на небольшие кусочки.

Добавьте к клубнике сахар и лимонный сок.

А затем по желанию добавьте лимонную цедру, натертую на мелкую терку.

Тщательно пробейте клубнику с добавками блендером.

Затем протрите получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и получить идеально гладкую текстуру.

Добавьте в клубничное пюре крахмал и воду.

Перемешайте массу венчиком и поставьте на огонь.

Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая его венчиком, чтобы не образовывались комочки. Соус слегка загустеет.

Перелейте соус в небольшую миску и накройте его пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности соуса. Это поможет избежать появления корочки на поверхности.

Уберите клубничный соус в холодильник и дайте ему хорошенько остыть.

Сегодня решила приготовить обычных блинчиков, а т к у нас всё ещё водится клубника и в сыром виде уже не лезет, решила сделать из неё соус, который успешно тут же был съеден, с этими самыми блинчиками.

Ингредиенты для «Клубничный соус к блинчикам»:

  • Клубника — 300 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.

Рецепт «Клубничный соус к блинчикам»:

Для соуса я брала свежую клубнику. Необходимое количество ягод измельчить блендером в пюре.

Думаю подойдет и замороженная. а можно и другие любимые ягоды использовать.

Перелить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и масло. Довести до кипения.

Крахмал развести в холодной воде и влить в кипящую клубнику. Проварить 1-2 минуты до густоты.

Готовый соус можно сразу кушать. хоть с блинчиками, хоть просто ложкой.
Вкусно и горячий, и холодный.
Приятного аппетита.

Читайте также:  Как правильно посадить фасоль в домашних условиях

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Виноградный курд

  • 6
  • 53
  • 9757

Сладкий шоколадно-кунжутный соус

  • 28
  • 73
  • 1427

Сливочно-кофейный соус

  • 60
  • 340
  • 18151

Мини-панкейки с ягодами под соленой карамелью

  • 24
  • 24
  • 1257

Русские блины с восточной ноткой

  • 18
  • 35
  • 1340

Соус "Бутербродная карамель"

  • 62
  • 825
  • 8662

Сливочно-лимонный соус к блинчикам

  • 34
  • 48
  • 1677

Сладкий соус "Цитрусовый"

  • 69
  • 184
  • 16872

Морковные оладьи с творожным соусом

  • 40
  • 62
  • 1159

Фотографии «Клубничный соус к блинчикам» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 августа 2018 года alena23_203 #

28 июня 2017 года Katy #

19 июля 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

18 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Gectia #

14 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Eugenita #

9 августа 2014 года lo_lola #

9 августа 2014 года SNEJKA #

9 августа 2014 года ТЛюбовь #

9 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

10 августа 2014 года ТЛюбовь #

8 августа 2014 года jponochka #

8 августа 2014 года lili-8888 #

8 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года GLAVBYX #

8 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года третий кактус #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Клематис принцесса диана princess diana
-Поиск по дневнику -Цитатник Прогулка по садам - "Цветочный джем. " "Придет день, когда ты откроешь глаза и увидишь: сад...
Квасим капусту дома пошагово
На Руси капусту называли вторым хлебом. Да и неудивительно, ведь она круглый год была на столе – свежая или квашеная....
Квашеная капуста с болгарским перцем рецепт
Квашеная капуста на столе всегда придется кстати. Её принято заготавливать на зиму, а можно приготовить небольшое количество просто на еду....
Клематис розамунда группа обрезки
Клематисы 3 группа обрезки – это отдельная группа растений, которых связывает ряд одинаковых качеств: срок цветения и возраст лианы, где...
Adblock detector