Лунный календарь заготовок на октябрь 2018 года

Лунный календарь заготовок на октябрь 2018 года

Завершается дачный сезон, работ в саду и огороде становится постепенно всё меньше и меньше. Что и когда советует нам делать астрология на даче в октябре месяце?

Томаты, перцы

Все тепличные культуры к началу октября убраны, остаётся только собрать последние помидорки, если у кого есть обогреваемые теплицы, или в доме растут балконные томаты или комнатные перцы.

Виды работ
Сбор урожая для быстрого употребления 9-10

Посевы и пересадки в октябре

Посев и пересадка в грунт разных культур

Октябрь

Зелень, салат, лук на перо и пряности дома на подоконнике

Работы в октябре на огороде

Работы с почвой завершаем до устойчивого похолодания и наступления минусовой температуры.

Виды работ дома и в огороде

Октябрь

Лучшие дни для влагозарядного полива (овощи, деревья, кусты) и полива не цветущих домашних растений

2-3, 10-12, 20-21, 29-30

Сбор урожая для длительного хранения (капуста, тыква, поздняя зелень)

Сбор урожая для быстрого употребления

Посадка и пересадка деревьев и кустов

Заготовки по лунному календарю в октябре 2018 года

Завершаются, наконец-то, работы с зимними заготовками.

Виды заготовок Благоприятные дни в октябре Неблагоприятные дни в октябре

8-9, 23-25

Остальные заготовки 4, 5, 22, 31; 2-3, 8-9, 20-21, 23-25, 29-30 Замораживание овощей и ягод для длительного хранения 1-7, 26-31 8-9, 23-25 Сбор урожая для быстрого употребления 10-19; 8-9, 23-25

Цветы и декоративные растения в октябре

Виды работ с цветами

Октябрь

Цветущие растения (посев на рассаду, например, эустомы, подзимний посев семенами на даче)

Пересадка домашних растений или с дачи домой в горшках

Закладка на стратификацию семян

Посадка клубней и луковичных (в т.ч. подзимняя)

Нецветущие цветы и декоративные травы (а также домашние не цветущие растения)

Лучшие дни для полива (овощи, деревья, кусты, не цветущие домашние растения)

2-3, 10-12, 20-21, 29-30

Рыхление почвы на клумбах и/или в горшках (и также для домашних растений)

Уничтожение вредителей (дома тоже)

Подкормка минеральными удобрениями (цветы и цветущие домашние растения)

1, 27-28 (только дома)

Подкормка минеральными удобрениями (не цветущие дачные и домашние растения)

нет благопр. дней

Пометьте дни, неблагоприятные для любых работ в октябре: 8-9, 23-25.

Всем желаю приятных октябрьских деньков на наших любимых дачах!

У каждого есть свои любимые рецепты домашних заготовок. Одни квасят капусту с тмином, другие – с корнем сельдерея, третьи кладут и то и другое. Но как это ни странно, на сроки хранения и вкусовые качества консервированных, соленых и квашеных продуктов влияют также Луна и ее нахождение в знаках зодиака. Поэтому предлагаем посмотреть, когда можно делать домашние заготовки по лунному календарю 2018 года.

Заготовки по Лунному календарю

Многие хозяйки знают, что капусту лучше не квасить в полнолуние.

В полнолуние соленья или квашенья получаются невкусными и быстро портятся, капуста будет мягкой и слишком кислой, а огурцы – не хрусткими, пустыми и безвкусными. Исключение составляет только свекла, которая в результате квашения должна быть чем мягче, тем лучше. Поэтому свеклу рекомендуется квасить в полнолуние.

Заниматься заготовками не рекомендуется, когда луна проходит знаки Девы, Рыб и Рака– продукты плесневеют и портятся, а также в дни полнолуния – банки, закатанные в это время, обычно взрываются.

Лучшие дни для домашних заготовок – луна в знаках Тельца, Льва, Стрельца, Козерога, Близнецов. Если вы пропустили это время, заготавливайте продукты впрок в дни Овна и Скорпиона.

Убывающая луна благоприятствует домашним заготовкам, если только не приходится на знаки Девы, Рыб и Рака.

Замораживать продукты лучше, когда луна проходит знаки Льва и Стрельца. Так ягоды, фрукты и овощи сохранять вкус и не будут водянистыми.

В дни Льва, Девы, Рака не рекомендуют квасить капусту, она не будет сочной.

Домашние заготовки по Лунному календарю 2018

Июль:

Консервирование, квашение, засолка: 7, 8, 20, 25

Изготовление соков, вин, компотов, варенья: 3, 4, 12, 25

Сбор и сушка зелени: 17, 21, 25

Сушка и заморозка ягод, плодов: 2, 4, 12, 25

Сбор, переработка исушка грибов: 12, 25

Август:

Консервирование, квашение, засолка: 5, 7, 17–18, 28, 30

Изготовление соков, вин, компотов, варенья: 7, 8, 9, 28

Сбор и сушка зелени: 4, 9, 23

Сушка и заморозка ягод и плодов: 8, 9, 28–29, 30

Сбор, переработка и сушка грибов: 8, 9, 28

Сбор урожая для хранения: 4, 5, 8, 18

Читайте также:  Какие деревья растут в челябинске

Сентябрь:

Консервирование, квашение, засолка: 16, 26–27, 29

Изготовление соков, вин, компотов, варенья: 2, 5, 7, 14–15

Сбор и сушка зелени: 3, 11, 27

Сушка и заморозка ягод и плодов: 7, 14–15

Сбор, переработка и сушка грибов: 3, 7, 26

Сбор урожая для хранения: 2, 7, 15, 20, 23

Октябрь:

Консервирование, квашение, засолка: 13, 16, 26

Изготовление соков, вин, компотов, варенья:2, 3, 30–31

Сбор и сушка зелени: 4, 5, 13

Сушка и заморозка ягод и плодов : 2, 3, 30–31

Сбор, переработка и сушка грибов: 2, 5, 13

Ноябрь:

Засолка и квашение капусты: 6, 11–12, 21

Изготовление соков и вин: 4, 25

Декабрь:

Засолка и квашение капусты: 3, 4

Секреты хороших хозяек

Существует много способов подготовки продуктов к длительному хранению, но цель их одна – создать невыносимые условия жизни для микроорганизмов и ферментов, сохраняя при этом пищевую ценность и вкусовые качества.

Посуда и хранение. Маринованные, соленые или квашеные заготовки не обязательно закрывать герметично. В деревянных бочках или кадушках при низкой температуре они сохранятся максимально долго – с осени до ранней весны. Если же вы используете стеклянные банки, то накройте их бумагой или чистой материей и плотно обвяжите веревкой.

Храните консервацию при температуре не выше +20 °С. Резкие перепады температуры (от минусовой до плюсовой) крайне неблагоприятно сказываются на качестве заготовок. В банках со значительным количеством сахара (варенье, джем, повидло) конденсируется влага, и в конечном результате образуется плесень.

Стерилизация банок в духовке хороша тем, что за один раз можно обработать сразу несколько банок, затратив на процесс стерилизации не очень много времени.

Банки необходимо хорошо помыть, а затем поставить в чуть разогретую духовку, на решетку. Если банки сухие, ставьте их горлышком вниз, мокрые – вверх, чтобы вода успела испариться. При температуре +150 °С будет достаточно 15 минут.

Для заполненных банок способ стерилизации в духовке также подходит. Духовку нагрейте до +100 °С, поставьте заполненные банки на решетку, но не накрывайте крышками. Засеките время – для банок объемом 0,5 л, понадобится 10 минут, а для литровых – 15 минут. Достаньте банки из духовки и сразу же закатывайте. Закатанные банки переверните вверх дном, поставьте в темный угол, пока они полностью не остынут.

Соление и квашение

В домашних условиях овощи и грибы солят обычно в эмалированной посуде или стеклянных банках. В посуду заложите овощи и пряности, влейте с некоторым избытком рассол. Сверху положите деревянную подставку (она должна быть полностью погружена в рассол), на нее – гнет (обычно речной камень, очень хорошо отмытый и ошпаренный, или что-нибудь тяжелое). Во время соления (квашения, мочения) можно наблюдать два периода брожения:

— Первый начинается через 3–4 дня после закладки продуктов и продолжается 3–5 дней. В это время овощи и плоды активно выделяют клеточный сок. Начинается стремительное размножение молочнокислых бактерий. Наиболее подходящая температура в этот период – близкая к комнатной (около +18. +23 °С).

— Во время второго периода соленья перенесите в помещение с более низкой температурой (+10. +12 °С). Выдержите их так от 8 до 10 дней. Периодически следует вытеснять воздух из тары (например, делать проколы в квашеной капусте) и поддерживать постоянный уровень рассола (время от времени подливайте свежий рассол так, чтобы он полностью закрывал соленья). Если на поверхности образуется белая пленка, удаляйте ее.

Готовые соленья храните в сухом и прохладном месте (+2. +6 °С).

Маринование

Уксусная кислота при соприкосновении с железом начинает разъедать его, поэтому для укупорки маринованных заготовок используют крышки с лакированной или резиновой внутренней поверхностью, стеклянные или пластиковые.

Острые маринады хранят в холодном месте. В процессе хранения идет так называемое созревание: маринады из бланшированных продуктов созревают через 20–30 дней, из сырых – через 40–50.

Сушка

Сушка позволяет сохранить минеральные вещества и очень многие витамины. Сушат продукты в хорошо проветриваемом помещении (но не под открытом солнцем) при температуре от +25 до +50 °С. Это может быть застекленный балкон, чердак дома, открытый духовой шкаф. Сушить можно не только грибы, но и ягоды и многие овощи – морковь, зрелую тыкву, баклажаны, чеснок, лук, сладкий перец. Особенно хороши баклажаны – сушат их, нарезав кружочками, нанизав на нитки и подвесив в теплом сухом помещении. Зимой из них можно варить суп, делать соте, тушить, жарить, предварительно размочив в воде в течение 8–10 часов.

Читайте также:  Колокольчики цветы фото садовые

Заморозка

Главное правило – любой продукт, замораживаемый для кулинарного использования или хранения, должен быть сухим и чистым. Замораживайте овощи и фрукты при температуре –18 °С и ниже. Так их можно хранить 12 месяцев, при температуре выше –12 °С – не дольше 4 месяцев. Используйте плотные пакеты и герметичные контейнеры, чтобы не образовывалась изморозь. Простые полиэтиленовые пакеты не рассчитаны на воздействие низких температур, для заморозки выбирайте многоразовые с застежкой zip-lock.

Самое выгодное в экономическом плане – заморозить сладкий перец. Зимой он стоит дорого, а летом в разы дешевле. Замороженный перец можно использовать для приготовления супов, рагу и соусов, по вкусу он не отличается от свежего. Очищенный от семян перец нарежьте полосками или кубиками и разложите по пакетам. Если места в морозильнике достаточно, можно заморозить перец целиком для фарширования.

Также выгодно замораживать помидоры, они используются довольно часто, а зимой купить вкусные непросто. Спелые крепкие помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы, нарежьте дольками или мелкими кубиками.

Если вы любите баклажаны или у вас образовался их излишек, их тоже можно заморозить. Для заготовки сырые баклажаны нарежьте и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 1 минуту, затем обсушите и разложите по пакетам.

Очень удобно замораживать заправку для супа. Натрите корень петрушки и морковь на терке, добавьте нарезанный кубиками стебель сельдерея и обжарьте до мягкости. Остудите и разложите по контейнерам. Не добавляйте в такую смесь лук или чеснок – эти овощи плохо переносят заморозку.

Не рекомендуется замораживать огурцы, капусту, цикорий, кабачки, редис, салат.

Замороженным продуктам противопоказана быстрая разморозка. Лучше их заранее распаковать, положить в дуршлаг, установленный в миску, и убрать в холодильник – пока не разморозятся естественным путем

По осени, как известно, и цыплят считают и урожай собирают. Понятно, что вырастить хороший урожай на собственном приусадебном участке – это всего лишь полдела. Важно сохранить все то, на что были потрачены месяцы упорного труда.

Способов домашних заготовок ягод, овощей и фруктов придумано немало, но они будут радовать нас изысканным вкусом только в случае строгого соблюдения рецептуры. Но, как ни парадоксально, на вкусовые качества домашних заготовок и консервов влияют еще и некоторые нематериальные астрологические факторы, такие, как фаза Луны и прохождение ее по знакам Зодиака.

Многим опытным хозяйкам, к примеру, известно, что не стоит квасить капусту или консервировать овощи в дни полнолуния — результат может оказаться плачевным. Также нежелательно выбирать для всех видов заготовок дни, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы и Рыб, иначе продукты быстро заплесневеют и испортятся. Наилучшими для заготовок по праву считаются 3 и 4 фазы Луны, а также дни прохождения Луны по знакам Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога. Причем для каждого вида заготовок существуют свои нюансы, которые и были учтены при составлении Лунного календаря на 2019 — 2020 годы. Удачных вам заготовок!

Лунный календарь консервирования и домашних заготовок

Благоприятные дни для квашения капусты

2019 год

Январь — 3, 4, 5, 6, 8, 9, 13, 14, 15, 26, 28, 30, 31;

Февраль — 1, 2, 5, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 24, 26, 27;

Март — 1, 2, 3, 4, 8, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 26, 28, 30, 31;

Апрель — 5, 7, 9, 10, 11, 12, 23, 24, 25, 27;

Май — 2, 5, 7, 9, 22, 24, 25, 29, 30, 31;

Сентябрь — 1, 3, 5, 8, 18, 19, 20, 21, 23, 29;

Октябрь — 1, 3, 5, 6, 18, 20, 21, 26, 28, 29, 30, 31;

Ноябрь — 1, 2, 4, 5, 16, 17, 23, 27, 29;

Декабрь — 1, 2, 6, 20, 21, 22, 24, 26, 27, 29;

2020 год

Январь — 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 22, 25, 27, 28, 30, 31;

Февраль — 1, 2, 13, 14, 15, 17, 19, 21, 24, 25, 26, 27, 29;

Март — 1, 2, 3, 15, 17, 18, 19, 22, 24, 25, 27, 28, 29, 30;

Апрель — 1, 2, 13, 14, 16, 17, 18, 19, 21, 23, 24, 26, 27, 28, 29;

Май — 11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20, 23, 24, 25, 26;

Читайте также:  Иван чай почему так назвали

Сентябрь — 7, 8, 9, 10, 12, 13, 16, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;

Октябрь — 7, 9, 10, 18, 20, 22, 24;

Ноябрь — 5, 6, 12, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 23;

Декабрь — 7, 8, 9, 10, 11, 12, 16, 18, 20, 22, 23;

Благоприятные дни для консервирования

2019 год

Июнь — 1, 5, 25, 26, 28, 29;

Июль — 4, 23, 24, 25, 26, 30;

Август — 1, 19, 20, 22, 26, 28;

Сентябрь — 18, 19, 23, 25;

Октябрь — 20, 21, 22, 23, 28, 29;

2020 год

Июнь — 9, 14, 15, 17, 18, 19, 24;

Июль — 12, 13, 14, 15, 17, 21, 25, 26;

Август — 9, 10, 11, 13, 14, 22, 26;

Сентябрь — 8, 9, 10, 14, 15, 18, 19, 22, 23, 24;

Октябрь — 7, 11, 12, 20, 22;

Ноябрь — 8, 12, 13, 16, 18, 19;

Благоприятные дни для сушки и заморозки фруктов, овощей и грибов

2019 год

Июнь — 3, 25, 26, 30;

Июль — 1, 5, 23, 24, 28;

Август — 1, 19, 20, 24, 28;

Сентябрь — 16, 20, 21, 25;

Октябрь — 17, 18, 22, 23;

2020 год

Июнь — 14, 15, 19, 20, 24;

Июль — 12, 13, 17, 21, 22;

Август — 8, 9, 13, 14, 18, 26, 27;

Сентябрь — 9, 10, 14, 15, 22, 23;

Октябрь — 6, 7, 11, 12, 19, 20;

Ноябрь — 4, 8, 9, 16, 17;

Благоприятные дни для закладки урожая на хранение

2019 год

Июнь — 1, 3, 20, 21, 25, 26, 28, 29, 30;

Июль — 1, 3, 23, 24, 25, 26, 28, 30;

Август — 1, 19, 20, 21, 22, 24, 26, 28;

Сентябрь — 18, 19, 20, 21, 22, 23, 25, 29;

Октябрь — 17, 18, 20, 21, 22, 23, 26, 28;

Ноябрь — 16, 17, 22, 23;

2020 год

Июнь — 9, 10, 14, 15, 17, 18, 24;

Июль — 12, 13, 14, 15, 21;

Август — 8, 9, 10, 11;

Сентябрь — 7, 8, 14, 15;

Октябрь — 5, 11, 12, 20, 22;

Ноябрь — 8, 16, 18, 19, 20;

Неблагоприятные дни для консервирования, квашения капусты и закладки урожая на хранение

2019 год

Январь — 10, 11, 12, 20, 21, 22, 23, 24;

Февраль — 6, 7, 8, 18, 19, 20, 21;

Март — 5, 6, 7, 17, 18, 19, 20, 21, 22;

Апрель — 2, 3, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 29, 30;

Май — 1, 13, 14, 18, 19, 20, 26, 27, 28;

Июнь — 9, 10, 16, 17, 18, 23, 24;

Июль — 6, 7, 15, 16, 17, 20, 21, 22;

Август — 3, 4, 14, 15, 16, 17, 18, 30, 31;

Сентябрь — 13, 14, 15, 27, 28;

Октябрь — 10, 11, 12, 13, 14, 15, 24, 25;

Ноябрь — 6, 7, 8, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21;

Декабрь — 3, 4, 5, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19, 31;

2020 год

Январь — 8, 9, 10, 11, 12, 13;

Февраль — 6, 7, 8, 9, 10, 11;

Март — 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12;

Апрель — 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 30;

Май — 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10;

Июнь — 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 26, 27;

Июль — 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 23, 24;

Август — 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 19, 20, 21, 30, 31;

Сентябрь — 1, 2, 3, 4, 5, 6, 16, 17, 29, 30;

Октябрь — 1, 2, 3, 4, 13, 14, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

Ноябрь — 1, 2, 3, 10, 11, 22, 23, 24, 28, 29, 30;

Декабрь — 1, 2, 3, 5, 6, 26, 27, 28, 29, 30, 31.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector